10-02-2010
MERCATINI DI CARNEVALE DI DOMENICA 14 FEBBRAIO
Un dolce "biscotto che richiama nella forma e nel ripieno" il TORTELLO CREMASCO, il tipico... leggi 
05-01-2010
Il Premio "Gran Tavoliere 2009" conferito a Luca Bandirali
A Crema domenica 20 dicembre, in un pomeriggio irrigidito dal gelo e in una Piazza Duomo a -8... leggi
30-11-2009
Sabato 5 dicembre Le tavole cremasche su RETE 4
Sabato 5 dicembre Le tavole cremasche su RETE 4! Durante la trasmissione "Cuochi senza frontier... leggi
30-11-2009
Le Tavole Cremasche ai Mercatini di Natale di Crema!
Anche quest'anno Le Tavole Cremasche parteciperanno ai mercatini di Natale SOTTO IL TORRAZZO in pi... leggi
09-11-2009
I sapori nella nebbia 2009
Enogastronomia del territorio cremasco
Dal 1 al 30 novembre ritorna l'appuntamento con "I sapori nella nebbia": l'enogastronomica... leggi
antipasti
Coda di vitello, fagioloni bianchi, salsa verde
Antipasto con frittelle di riso, rane e asparagi
primi
Rigatoni in padella con peperoni, coda di manzo e formaggio Salva
Il Carnaroli in risotto con zafferano e fegatelli d'oca nostrana
Zuppa di cotenne e fagiolini dell'occhio
Raviolo di burrata e tuorlo d'uovo con asparagi
Risotto ai carciofi d'Albenga con quaglie e foie gras al marsala
Linguine con acciughe, radicchio trevisano e olive taggiasche
Spaghetti con dadolata di storione e salsa di prezzemolo
secondi
Coscia di pollastra con tradizionale ripieno di zucca, amaretti e mostarda di Cremona
Oca in umido di verdure e funghi chiodini
L'anguilla coi piselli della zia Nilde
Frittata con luartis (germogli di luppolo selvatico)
La gallina ripiena di verze della zia Maria
Piedini di maiale con pomodoro e peperoncino
Tempura di baccalà con marmellata di cipolle di Tropea al peperoncino
Gunaciale di vitello sanato al miele e timo con polenta di mais otto file
Battuta di manzo piemontese con guacamole di avocado e salsa ai peperoni
Insalata tiepida di fagiano in carpione
Costine di maiale con verze e funghi chiodini
FILETTI DI ROMBO MEDITERRANEO, GRANELLA D'UOVO E CAVIALE
INSALATA DI PETTO DI FARAONA CON ACETO BALSAMICO E CANDITI
contorni
I fasoi menaat della zia Piera
dessert
Pesche gialle al forno con amaretti e Marsala
Torta di pasta frolla, ciccioli d'oca e mele
La Bertulina di Giacomina Scotti in Groppelli (1918)
Torta di riso della mamma Maria
Semifreddo di fichi all'Amaretto di Saronno
Ananas al forno con gelato al cardamomo
Budino alle pere, Parmigiano Reggiano e miele di castagno
altro
Pane
