18-12-2011
Gran Tavoliere 2011
Domenica 18 dicembre alle ore 18.00 sotto i portici del comune "LeTavole Cremasche" hanno ... leggi
21-09-2011
VOG L'Ateneo dei Gourmets in collaborazione con l'Associazione Le Tavole Cremasche
Lunedi' 26 Settembre alle ore 19.00 presso la sala Cristian Marazzi dell'Oratorio di Cremosano <... leggi
05-09-2011
Le Tavole Cremasche in video!
4 Maggio 2011
Con il contributo dell’Associazione STRADA DEL GUSTO CREMONESE, nella splendida co... leggi
21-03-2011
Profumi e Sapori di primavera 2011
Palazzo Comunale di Crema
Martedi' 15 Marzo 2011, ore 17,00
L'Associazione LE TAVOLE CREMASCHE,... leggi
20-12-2010
EÂ’ Gabriele Foschi il GRAN TAVOLIERE 2010
Nel tardo pomeriggio di una domenica dal sapore natalizio è stato assegnato al noto ed appass... leggi
L’Associazione LE TAVOLE CREMASCHE e l’Associazione ALTIFORMAGGI
con il patrocinio di Assessorato al Commercio e Turismo del Comune di Crema,
Proloco di Crema, La Strada del Gusto Cremonese
presentano
"PROFUMI E SAPORI DI PRIMAVERA 2012"
dal 21 Marzo al 21 Aprile
"
... Primavera d'intorno brilla nell'aria e ...... sui nostri piatti esulta".
Arriva la Primavera! .. dal 21 Marzo con i ristoratori delle TAVOLE CREMASCHE. Menù degustazione da 25 a 30 euro in cui “la Primavera” la fa da protagonista: germogli di verdure, erbette di campo, insalatine e asparagi, trota, coniglio e faraona, quaglie e capretto, e i formaggi di AltiFormaggi. Cinquanta ricette per promuovere i valori gastronomici del Cremasco, con il valore aggiunto di Salva Cremasco, Taleggio, Quartirolo Lombardo, Provolone Valpadana, un patrimonio produttivo, geografico e culturale unico, espressione di passione, storia e tradizione del territorio.
"Showcooking inverno/primavera 2012"
Visto il successo della prima edizione, vi presentiamo il programma della seconda.
SHOWCOOKING INVERNO/PRIMAVERA 2012
A SCUOLA DI CUCINA & VINO.
Il corso si sviluppa in 6 incontri.
Ogni lezione vedrĂ impegnati due chef, che selezioneranno le materie prime, introdurranno l'argomento della serata con breve parte teorica e tratteranno argomenti legati alla ricerca delle stesse, al corretto uso degli strumenti di cucina e di cottura. SeguirĂ poi una parte pratica con diretto coinvolgimento dei partecipanti, degustazione finale delle due preparazioni eseguite durante la serata con abbinamento di due differenti tipologie di vino.
I partecipanti ogni volta riceveranno le ricette scritte, con l'elenco degli ingredienti e le indicazioni per una corretta composizione del piatto.
Programma delle lezioni:
Martedì 21 febbraio 2012
GLI ANTIPASTI -
SFORMATI DI VERDURE
E ANTIPASTI DI PESCE
2 tipologie di vino in abbinamento
Introduzione alla degustazione
Martedì 28 febbraio 2012
I PRIMI
LE PASTE FRESCHE RIPIENE -
LA PASTA SECCA CON IL PESCE
2 tipologie di vino in abbinamento
La successione dei vini a tavola, modalitĂ di servizio, temperature
Lunedì 5 marzo 2012
I SECONDI DI PESCE -
IL PESCE AL FORNO E
IL PESCE IN PADELLA
2 tipologie di vino in abbinamento
La conservazione del vino, la cantina ideale
Lunedì 12 marzo 2012
I SECONDI DI CARNE -
LA CARNE IN LUNGA COTTURA E
LA CARNE IN BREVE COTTURA
2 tipologie di vino in abbinamento
Gli abbinamenti per tradizione
Lunedì 19 marzo 2012
I DOLCI -
LE TORTE DA FORNO
E I DOLCI AL CUCCHIAIO
2 tipologie di vini in abbinamento
I vini passiti e liquorosi
Lunedì 26 marzo 2012
PROVA FINALE
Sede del corso:
Sala&Cucina "Cristian Marazzi"
Oratorio di Cremosano
via della Bassa, 27
Cremosano
Per informazioni ed iscrizioni
Enoteca FUORIPORTA
Via Matteotti, 15
Crema
Tel.0373 83747
